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  • Foto do escritorRicarddo de Barros

CHEFF WAGUINHO, mestre da GASTRONOMIA RAIZ, do restaurante " NAVEGANTES" em Botucatu, SP...

Atualizado: 1 de abr. de 2023


Viemos até BOTUCATU seguindo a indicação de muitas pessoas que me disseram haver por aqui um descendente de italianos com jeito brasileiro e um dom extraordinário.


Ele tem no sangue e no espirito a capacidade de criar pratos gastronômicos com características diferenciadas.


São pratos de culinária RAIZ do Brasil


Seu nome é WAGUINHO MARCHIONE

Sua família veio da ITALIA direto para o norte do PARANA , região de CAMBARA.

Mas ele nasceu no Brasil.


Ele cresceu lá, estudou e iniciou a vida como mecânico.


Na juventude se mudou para a cidade de CONCHAS , no interior de SÃO PAULO, ali cresceu e trabalhou como mecânico conceituado na cidade.


Porém com o tempo sua alma foi se ligando na culinária , tendo ele estudado para isso, inclusive se tornou mestre pizzaiolo , com curso em uma escola especializada


Ele é o mestre da pizza também !!





Tem ainda vários negócios, mas seu maior foco neste momento é na cidade de BOTUCATU, em seu restaurante.


Sua origem italiana / brasileira e seu carisma fizeram com que criasse alguns pratos que só ele consegue fazer.


Sua intuição e seu jeito de ser foram colocados nesses pratos.


Criou um famosíssimo na região, chamado LASANHA DE PEIXE.


Aperfeiçoou também o " PEIXE NO TAMBOR ", e a incrível " PAMONHA DE PEIXE ", que de pamonha não tem nada ! ! também fez isso com o PIRÃO e o CUSCUZ, dentre ouros.


Ele também desenvolveu uma massa de pizza especial, com longa e dupla fermentação, tendo zero lactose e com essa massa sendo vegana. Uma das melhores que já provei!!


Também conseguiu trazer para a região o delicioso e tradicional CHOPP DO BAR DO LÉO, que seu Luiz criou há décadas no bairro da santa Ifigênia , em são Paulo.


É incrível o WAGUINHO ter conseguido essa receita com ele. Poucos conseguiram, mas o melhor chopp do Brasil está lá, à disposição no restaurante que o WAGUINHO criou.


Chama-se “ NAVEGANTES “ e está situado em Botucatu, no estado de São Paulo

Contatos :

Fone e zap : 14 98824 2672

fixo : 14 3882 8758

insta : navegantes_botucatu

Endereço :

praça Brasil / Japão nr 12 ,

Botucatu /SP




Para poder dividir a possibilidade de muitas outras pessoas saborearem esses pratos incríveis e deliciosos, o WAGUINHO está planejando expandir seus negócios, criando filiais e franquias.


É muito importante nós valorizarmos pessoas como o WAGUINHO, pois ele conseguiu concretizar e por em prática seus sonhos e dons , coisa que muitos de nós tentamos mas as dificuldades e os obstácuos as vezes nos atrapalham.


Esse italianinho da roça conseguiu desenvolver pratos para a GASTRONOMIA RAIZ, valorizando nossa historia e nossos costumes.


Parabéns para o WAGUINHO, pois ele é um exemplo de sucesso, que aos 50 anos tem ainda muitos planos e projetos para colocar em pratica, ajudando muitas pessoas que estão com ele a também se realizarem como profissionais e brasileiros raiz..


Esse eu recomendo !!


Restaurante NAVEGANTES. do cheff. “ WAGUINHO “




Na data de hoje, 23 de março de 2023, no restaurante NAVEGANTES em Botucatu, o WAGUINHO convidou algumas pessoas queridas da região e está oferecendo uma degustação especialissima.


Fomos acompanhar e saborear, é claro!!


Vejam a seguir o making off de um prato e alguns videos e fotos das pessoas que estavam nesse evento disputadíssimo na cidade.


VEM COMIGO visitar e saborear essas deliciosas comidinhas RAIZ , do Brasil!!!



Começando a preparar os pratos...

ingredientes...

preparando ...


juntando tudo ...

uma folha de bananeira para embalar os peixes



tudo pronto..

fritando a banana


colocando os outros ingredienes..

fritando ...

farinhando...


quase pronto...


outra parte do prato...



mais ingredientes...


um molho maravilhoso, com os segredos que não podem ser mostrados aqui..

sequencia de preparo...


colocando na folha de bananeira...


embalando...


pronto... embalado, agora é só cozinhar...

cozinhando...

temperando...


segredinho...

quase pronto...


pronto... já deu agua na boca...

molho para a lazanha...

ambiente sendo preparado para receber os convidados para a degustação...



mesa pronta com tudo em ordem...

pessoas chegando...

Parceiros de trabalho, Rosangela e Waguinho, uma dupla carismática...

pessoal da cozinha, elas são ótimas profissionais... Sônia e Irene,duas rainhas da cozinha...

Essa é a rainha da pizza, a Kátia, cujo sorriso tempera todas elas, aumentando a alegria em todos degustarem essas pizzas.



Mais um dos profissionais da produção ...esse é fera !!!o David


Equipe de estrutura...o Du e o Éder na gerência e seus assessores... muito trabalho de qualidade...


A Rosangela ,vice presidente da Associação Comercial de Botucatu e a Bia, empresária de sucesso na cidade.

Convidados aguardando ansiosos os pratos serem servidos...

todos chegando e enchendo as mesas.

quase tudo pronto para a degustação

O Waguinho com a Roberta, secretaria de turismo e a Cris , secretaria de cultura, e um charmoso e artista companheiro delas. Ele é um dos mais requisitados profissionais de massa da cidade de Botucatu, quer saber quem é ? pesquise......

Waguinho e os pratos sendo apresentados ...

mais pratos...

O jornalista aqui olhando assustado pra tanta comida boa...

Eu com a Roberta, ótima profissional da secretaria de turismo da cidade, responsável pelas inovações que fazem Botucatu se tornar uma das melhores cidades do Brasil para se morar e visitar.

Eu com a Cris, secretaria de cultura da cidade, premiada na ultima eleição das cidades turisticas de São Paulo.

tudo bombando...

O humilde jornalista aqui com o astro da noite...

Waguinho e o dignissimo e ultra educado e simpatico ROQUE, presidente do sindicato do comércio da cidade de LENÇÓIS PAULISTA e BOREBI...

dois mestres da massa ...

Um grande mestre de cerimonia...



eu e a famosissima " LOIRA DO SAMBA "

O Daniel " ourisso" um ótimo profissional, ele que leva de moto as pizzas e o prazer aos clientes em suas casas.

A Roberta lendo meu livro " USE A HIPNOSE PARA VENDER " uau !!!

A CRIS também... que sorte a minha !!!

A BIA, uma empresaria vitoriosa na cidade...lendo meu livro... to podendo......

Eu , o ROQUE e meu livro, que sorte a minha !!!

Rosangela e Sergio, Empresarios da cidade de Botucatu.


Esse é um dos videos do evento, com a loira do samba cantando e o pessoal se deliciando...



Apresentação do WAGUINHO pelo mestre de cerimônias do evento...



Esse foi um evento em que tive muito prazer em participar, divulgando, conhecendo e me deliciando com as pessoas e os pratos da gastronômia raiz deste meu pais que eu amo tanto e do qual tenho orgulho em divulgar e mostrar coisas diferentes em cada reportagem que faço, pois esse ambiente é repleto de energias boas e pessoas incríveis.


VEM COMIGO !!!


Esse foi um evento em que tive muito prazer em participar, divulgando, conhecendo e me deliciando com as pessoas e os pratos da gastronômia raiz deste meu pais que eu amdo tanto e do qual tenho orgulho em divulgar e mostrar coisas diferentes em cada reportagem que faço, pois esse ambiente é repleto de energias boas e pessoas incríveis.



p.s. Eu dedico essa reportagem para minha grande amiga MARGO !! a melhor artesã de EMBU DAS ARTES, investidora deste portal, e sem a qual não haveria esse trabalho.





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